阮阮糖醋鲅鱼的做法

用料

鲅鱼1条，醋0.5勺，番茄酱2勺，白糖100克，姜2片，食用油10克，盐20克，料酒1勺，葱1根，蒜末2瓣

步骤 1

将鲅鱼处理掏出内脏冲洗干净鱼身改刀 备用

香葱切段 姜切丝放入小碗中加入适量盐抓匀涂抹在鱼身

腌制15分钟

步骤 2

找一个大碗 番茄酱两勺 白糖2勺 白醋半勺 盐少许 蒜末一丢丢加入适量清水 搅拌均匀

步骤 3

锅中放油 油温升到6.7成 将腌制的鱼撒上干面 放入锅内炸制 炸制定型翻面继续炸 炸到两面变黄色捞出

油温继续升高升8.9成油温 将鱼放入炸至两面金黄 酥脆捞出装盘造型备用

步骤 4

锅底留少许底油 将料汁倒入锅内 小火熬制粘稠加入蒜末浇到鱼上 放入香葱点缀 酸甜可口的浇汁鱼就完成了.

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉

洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味

准备好淀粉

锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用

锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁

大火收浓汤汁，即可

：鲅鱼尾（已洗净）、姜片、葱段

步骤2

糖醋鲅鱼_的做法步骤：2

在碗中加入1勺料酒。

步骤3

糖醋鲅鱼_的做法步骤：3

加入2勺香醋。

步骤4

糖醋鲅鱼_的做法步骤：4

加入3勺白糖。

步骤5

糖醋鲅鱼_的做法步骤：5

加入4勺生抽。

步骤6

糖醋鲅鱼_的做法步骤：6

加入5勺清水。

步骤7

糖醋鲅鱼_的做法步骤：7

调匀成糖醋汁，待用。

步骤8

糖醋鲅鱼_的做法步骤：8

将已洗净的鲅鱼尾放在案板上切开，待用。

步骤9

糖醋鲅鱼_的做法步骤：9

烧锅倒油烧热，下入切好的鲅鱼煎至两面金黄，捞出。

步骤10

糖醋鲅鱼_的做法步骤：10

接着，将全部煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片。

步骤11

糖醋鲅鱼_的做法步骤：11

然后，加入调好的糖醋汁。

步骤12

糖醋鲅鱼_的做法步骤：12

调味煮开。

步骤13

糖醋鲅鱼_的做法步骤：13

煮至汤汁浓稠。

步骤14

糖醋鲅鱼_的做法步骤：14

最后，搁入葱段，即成。