炖瘦肉汤 肉要去血水吗

南城北栀 1个月前 已收到3个回答 举报
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楓紫涙 3星

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不需要焯水也能煲。

在煲汤肉过程中会产生浮沫，这层浮末除了肉里的血水和杂质外，还有肉中的蛋白质和脂肪，所以我们不要全部撇掉。

撇的时候要注意时间，炖肉前期出现的浮沫，大部分都是血水和杂质，撇掉即可。

在继续炖的过程中，肉还会出现浮沫，这些浮沫就不要撇掉了，它是对人体有益的蛋白质，是人体所需要的。

21小时前

34

囚妳於無期 4星

共回答了402个问题 评论

炖瘦肉汤，肉应该洗去血水，不去血水汤会有醒味。

19小时前

47

犇淉淉 1星

共回答了160个问题 评论

最好去血水，不然会有血腥味！不过你的肉是刚杀的土猪肉也可以不用，毕竟是好肉啊！

16小时前

44
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