地道的鱼香肉丝原材料是什么

主食材：猪里脊肉200克、罗汉笋3根、黑木耳40克、鸡蛋清半个

配料：生姜20克、大蒜20克、红泡椒30克、小葱30克、料酒13克、胡椒粉1小勺、食用盐3克、生抽酱油8克、干淀粉4克、白糖10克、味精1克、陈醋8克、食用盐适量、植物油适量。

材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量，盐1匙，味精1小匙，白糖1匙，陈醋1匙，姜适量，大蒜2瓣，泡辣椒适量，水淀粉1大匙做法：1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。

2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。

材料： 猪肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬笋30g，葱15g，姜10g，蒜10g，干淀粉1小勺，食盐0.5小勺，油适量。

鱼香汁：酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀。

制作步骤：

1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改刀将猪肉切成如火柴棍般大小的肉丝。

2、在肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。

3、黑木耳洗净泡发，将冬笋和黑木耳切丝。

4、将泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。

5、将笋丝、木耳丝放入锅中，过滚水烫熟备用。

6、大火将锅烧热，下比炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。

7、滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。

8、将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅