南瓜丸子家常做法

食材

南瓜300克糯米粉300克白糖200克面包糠适量菜籽油适量

步骤

1南瓜去皮去籽去瓤，洗净切片

2放入蒸笼隔水蒸熟

3在蒸好的南瓜中加入白糖捣碎

4把糯米粉加入南瓜泥中，拌匀揉成团

5面包糠倒入盘中

6把面团分成若干个小团，揉光滑，均匀的裹上面包糠

7做好所有的丸子

8锅里倒入适量的菜籽油烧热，放入南瓜丸子

9炸至金黄

10捞出沥干油份即可

做法

1、主料：

南瓜200g 山药一段

糯米粉适量 冰糖1小块

2、步骤：

1. 南瓜去皮切块，加少许水。

2. 包上保鲜膜，刺几个洞排气。进微波炉10分钟即可。

3. 熟了的话一按就碎。如果还硬翻一下面，再两分钟即可。

4. 搅拌棒把南瓜打成泥。

5. 南瓜泥和糯米饭的比例大概是1:1。根据水分多少来调整。

6. 揉成光滑面团。

7. 取一块搓成条。

8. 切小块。

9. 揉圆。现吃的话，不用加粉防沾。

10. 冷冻保存的撒粉摇匀。

11. 冻好是这样。随吃随取。山药一节。

12. 山药去皮，加水，加入冰糖。

13. 进微波炉5分钟。

14. 南瓜丸子需要过水去掉防沾粉末。

15. 加到山药糖水里。再微波3分钟即可。

16. 10来分钟就可以搞定，方便美味。

主料 南瓜 400g 糯米粉 300g 辅料 熟白芝麻 适量 白糖 适量

步骤

1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省气）

2.白芝麻提前炒熟备用

3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份，倒入比较大的碗里搅成南瓜糊，尽量搅细腻些，趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖（甜度根据自己喜好）搅拌均匀

4.接着倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分搅拌，根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米，直到合适的硬度，硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了

5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团，放至二十至半小时不变形

6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子

7.将挤子揉成光滑的丸子，像汤圆般大小

8.将丸子放入较大的碗中，洒入芝麻，顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻（窍门，呵呵）丸子不一次性放进去，让碗里有丸子晃动的空间

9.锅里倒入比较多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比较好，颜色漂亮）加热到锅底出现芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不会被油溅到

10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热，动作太粗鲁的芝麻会掉，这里必须要提醒的就是油温不能太高，温度太高了会使外面已糊，里边没熟，建议小火慢慢炸，炸出的颜色漂亮又均匀

11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀，拿一个用一根筷子顺利插过就熟了，瞧这炸好的丸子多漂亮，捞起沥油

12.先尝一口，外皮酥脆内里软糯