红烧肉不放八角可以吗

可以用五香粉代替八角，具体做法如下：

食材：

五花肉、葱姜蒜、老抽、冰糖、胡椒粉、蜂蜜、鹌鹑蛋、五香粉

1、首先把五花肉和鹌鹑蛋冷水下锅煮，放点生姜，大火煮沸后小火煮5~8分钟，过冷水后把五花肉切成小块，切小一点让肉更容易入口将化，洗干净备用，备点生姜蒜，鹌鹑蛋先用冷水泡一下再剥开；

2、然后热锅下少放一点油，放入姜蒜、八角、五花肉煸炒，中大火一直煸肉到两面微黄出油，放入冰糖融化，放入鹌鹑蛋炸一下，顺道上色，转成小火倒入老抽继续翻炒入色；

3、最后倒入适量的水漫过肉，放入一勺蜂蜜，少量五香粉、胡椒粉，大火煮沸，盖锅盖转小火炖煮1小时，汤汁快收干的时候换成砂锅，撒入香菜、葱花，收汁关火焖5分钟即可上桌开吃啦。

可以。用五香粉代替

下面是介绍一款五香粉做红烧肉

食材明细

五花肉1500g、花生油10g、生抽20g、老抽5g、白糖15g、五香粉10克、、生姜10g、香葱10g、陈皮4g、八角3g、蒜瓣15g

1.生姜、蒜瓣、香葱清洗干净，姜蒜切片、葱切段

2.五花肉洗净，带皮肥肉切小块

3.净瘦肉切小块，加入生抽拌匀腌制入味

4.热锅冷油，倒入肥肉

5.中火将肥肉煸炒出油

6.加入姜片和八角，炒出香味儿

7.加入老抽炒至肥肉上色

8.加入五香粉翻炒均匀

9.加入陈皮和蒜瓣，炒匀

10.沿锅边淋入冷水，没过猪肉，大火煮开

11.倒入净瘦肉，炒匀。

12.炖开后，小火慢炖20分钟至猪肉酥烂入味

13.加入白糖提味儿

14.撒入葱段，调好味盛入碗中

　　做红烧肉没有八角和香叶，可以用五香粉或者十三香代替。

　　红烧肉

　　主料：五花肉500克

　　调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量

　　做法：

　　1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。

　　2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

　　3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。

　　4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。

　　5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

　　6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。

　　7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

　　8.最后撒上葱花即可。