捡起炊烟 2星
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1、准备食材:猪肉、葱、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蚝油、白糖
2、做炸丸子要选择新鲜的猪肉,最好是三肥七瘦的猪肉,做出来口感更好更香,把猪肉洗干净,肉皮去掉剁成肉馅放盆里,葱姜洗干净切丝,放碗里加入一点水,抓出葱姜水,加入到肉馅中。
3、再加入适量生抽、蚝油、白糖、花椒粉,再加入土豆淀粉、面粉搅拌均匀,朝一个方向搅拌上劲,把肉馅团成丸子,摔打一下,这样丸子会更Q弹爽脆,锅里加入一点油,油温五成热把丸子放进去炸制
4、用中小火炸制,炸至定型微黄捞出控油,把油温升高,把丸子放进去复炸一遍,这样丸子会更酥脆,丸子炸至金黄酥脆,就可以捞出控油,焦炸丸子就做好了,外焦里嫩,香酥弹脆,太好吃了。
21小时前
摆动的爱 2星
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1、用料:猪肉后前尖500克、五花肉300克、梨300克、葱半根、盐适量、油适量、 姜一块、花椒少许、香叶少许、五香粉适量、白胡椒适量、白糖少许、酱油少许、料酒少许。
2、将备好的姜、葱切小块,同肉馅一起搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅撒上适量五香粉,白胡椒,盐,白糖,倒入酱油及料酒,同一个方向搅拌均匀。
4、搅匀后打入两枚鸡蛋。
5、提前将馒头去皮,浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里,约十分钟。
6、将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中,同方向搅拌均匀。
7、注意要同方向搅,加大肉馅的韧劲儿。
8、梨去皮去核搅碎。
9、将梨与肉馅搅拌均匀。
10、加入少量淀粉及香油,搅拌均匀。
11、锅里倒入油,烧至六成热。
12、用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状,用小勺剐下来放入油锅。
13、炸至金黄,捞出复炸一遍。
14、至表面焦黄出锅。
19小时前
石楠小札 4星
共回答了483个问题 评论
、食材:肉末500g,马蹄4粒,干香菇6朵,姜3片,葱1根,西红柿1个,黄豆芽100g。
2、香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;
3、取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;
4、将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲,将搅上劲的肉馅挤成丸子;
5、锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮,煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用;
6、另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味,红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;
7、往锅中加入适量开水,待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火;
8、煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉,轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可。
16小时前
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