炸鸡肉丸子家常做法

食材

鸡胸肉 、 鸡蛋蛋清 、 盐 、 胡椒粉 、 生姜粉 、 清水

烹饪步骤

步骤1/10

准备三大块鸡胸肉。

步骤2/10

用刀子把鸡胸肉切成小块鸡胸肉然后剁碎成鸡胸肉肉泥。

步骤3/10

把全部的鸡胸肉剁成鸡胸肉肉泥放入一个容器之中。

步骤4/10

在鸡胸肉肉泥之中放入盐，胡椒粉，生姜粉搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋的蛋清增加粘稠性。

步骤5/10

做锅放油

步骤6/10

用手把鸡胸肉揉成一个一个的肉丸子。把肉丸子放入锅中炸熟。

步骤7/10

继续制作鸡胸肉肉丸子然后放入锅中炸

步骤8/10

继续制作鸡胸肉肉丸子，把全部的鸡胸肉肉泥制作成为鸡胸肉肉丸子。然后炸熟全部的鸡胸肉肉丸子。

步骤9/10

出锅盛盘。

食材：鸡胸肉1只，葱1只，姜1只，鸡蛋1只，干淀粉适量，盐，白胡椒粉，料酒。

制作方法：

1、准备一块鸡胸肉冲洗干净，去除表面的白色筋膜，然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉，砍松散后切成小块，这时可以洗一块生姜。

2、把生姜皮削去，切成丝，大葱去掉根部和黄色的叶子，洗净切成丝，把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。

3、将打碎的鸡肉放入碗里加入3汤匙料酒，少许盐，白胡椒粉1汤匙和一个鸡蛋到碗里，最后加1汤匙的淀粉，用筷子搅拌。

4、将鸡肉末搅拌至浓稠，在煎锅中加入适量食用油，加热，将油加热至70%。在热油的过程中，用手抓一小把鸡肉馅，然后用左手从老虎嘴里挤出来。

5、用勺子在右手刮鸡肉球，然后鸡肉球就做好了。一个接一个把鸡肉球放进热油锅里炸。鸡肉球变色后，先捞出鸡肉球，沥油。待油温再次升高后，可将鸡丸放回锅内，炸至金黄色，出锅即可