河南酸汤肉片的做法

1、材料：猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许。

2、淮山削皮后切块备用。

3、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

4、加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

酸汤肉片的家常做法：

食材用料

瘦肉 350克、豆皮 1张、圆白菜 半个、青红椒 各1个、姜 1小块、泡椒 4个、蒜 3瓣、泡椒水 小半碗、花椒 几粒、黄灯笼椒酱 2勺、料酒 2勺、白醋 小半碗、淀粉 少许、食用油适量、盐 少许。

方法和步骤如下：

1、猪肉切薄片，放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味。圆白菜切丝，豆皮切丝。

2、锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出

3、焯好的菜捞入深盘中

姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香

4、倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水。分别倒入泡椒水、 白醋

5、放入一块浓汤宝，加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片和圆白菜还有豆皮，等锅再次烧开煮一分钟即可关火，一起盛出

肉片滑嫩，酸辣爽口，好吃下饭。

原料：猪瘦肉、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、白醋、花椒、植物油、剁椒。

做法步骤：

第1步、猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽一勺淀粉搅拌均匀，放置一会儿。

第2步、葱叶葱白分开切圈儿。

第3步、西红柿去皮切小丁。

第4步、锅中放入适量植物油，爆香葱白，加入一勺泡椒翻炒。

第5步、加入西红柿翻炒成泥。

第6步、加入一碗清水。

第7步、加入一勺白醋。

第8步、加入适量盐，大火烧开。

第9步、放入肉片。

第10步、大火烧开，肉片变白，关火出锅。

第11步、盛入盘中，撒上葱花。

第12步、锅中加入适量植物油，爆香花椒。

第13步、把花椒油浇到葱花上。