糖酥饼是怎么做的

糖酥饼做法：

步骤1

将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。

步骤2

将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

步骤3

和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。

步骤4

和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。

步骤5

和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。

步骤6

将油皮擀开，油酥放在油皮中间

步骤7

包起来。

步骤8

擀成大片。

步骤9

卷起，并分割成若干等份。

步骤10

取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。

步骤11

依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。

步骤12

入烤箱220度，约烤12分钟即可

【配料表】：面粉220g、开水170g、食用油20g、白砂糖适量、熟白芝麻适量；

详细做法：

1、将200g面粉放在小盆里，倒入170g开水，要刚烧开的水，边倒边搅拌，不烫手以后再去揉；

2、将面絮移到面板上，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜保湿，醒面5分钟左右。

3、醒好的面团擀开成一张大饼；

4、取一个小碗，放入20g面粉和20g食用油，搅拌均匀。油可以直接倒进去，也可以加热后放进去， 随意；

5、将拌好的油酥倒在面饼上，用勺子或刮刀抹均匀

6、从一侧卷起，将面饼卷成一条长条，油酥被卷在里面了；

7、再切成小段，最好大小均匀；

8、再取一个小碗，里面放上熟白芝麻白砂糖，拌均匀，这就是油酥饼的馅了。喜欢不同口味的，可以根据自己的喜好进行调整；

9、将切成小段的面卷两端捏在一起，按扁后擀成圆形的饼状，中间放一勺白糖芝麻馅；

10、包起收口，将不好看的收口处放在底部；

11、再用擀面杖擀成椭圆形，擀的时候不能太用力，以免饼破露馅；

12、全部都做好以后，电饼铛也预热好了，刷一层食用油，将做好的饼胚摆在电饼铛里，用刷子把饼胚的表面再刷一层食用油，合上电饼铛，上下盘加热烙5分钟；

13、烙好以后打开电饼铛，两面焦黄的油酥饼就做好了。