苦瓜黄豆排骨汤的做法

食材明细

排骨 500克，苦瓜 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，蜜枣 2粒，黄豆 适量

烹饪步骤

1.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

主料 猪大排适量

黄豆适量

胡萝卜1根

苦瓜1根

辅料

姜(老)适量食盐少许

步骤1

排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水

步骤2

苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁

步骤3

黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间

步骤4

接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可

苦瓜黄豆排骨汤做法如下

食材：猪腿500克

黑木耳50克料酒适量盐适量生姜适量

1：把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净

2：把黑木耳用温水浸泡

3：然后去除杂质后洗干净

4：把黑木耳先放进高压锅底里

5：再把猪腿放进去

6：加入生姜片

7：加入适量的料酒

8：再加入漫过猪腿的清水

9：盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火

10：闷半个小时左右

食材

黄豆适量，姜片适量，排骨适量，

步骤1准备好所需食材。

步骤2黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。

步骤3装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

步骤4排骨飞水后捞出备用。

步骤5重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。

步骤6最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

步骤七，美味又好吃的苦菜黄豆排骨汤做法完成开吃了。

 较高热量 新手尝试

原料：排骨250克、苦瓜1个、黄豆100克。辅料：淡菜或者干贝20克（可以增加汤的鲜甜度，没有不加也可以）、蜜枣3粒。做法：1、苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用。2、黄豆洗净提前用凉水泡发，蜜枣、淡菜洗干净备用。3、排骨斩件，入开水中煮片刻，

主料

猪大排250克

 苦瓜1根黄豆100克

辅料

干贝20克

 蜜枣3粒食盐适量

下面说下炖汤的做法：

首先排骨过下水去掉泡沫，冷水洗干净。然后放入炖盅，把洗干净的黄豆，切好的苦瓜放进去。再切几片姜去腥。排骨本身会出油，所以不用放油，放少许盐即可。放一碗水左右。

炖锅放好水之后，盖上盖子。通电炖1个半钟，一碗美味清热下火的苦瓜黄豆排骨汤就做好了！