食用明矾食用碱和小苏打的作用与区别

複古温柔 3个月前已收到1个回答举报

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谁说我寂寞 2星

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食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。

21小时前

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