蒽薆尔 3星
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步骤:
1、把老板鱼的腹部朝上,在腹部上开一个弧形扣,把内脏、鱼肠取出,留下肝脏。
2、剪掉头部两旁半圆处的鱼鳃。
3、、把剖好的老板鱼和肝脏放到流水下冲洗干净。
4、老板鱼肌肉中含有微量尿素,故烹调前放入沸水中烫一下,去掉难闻的氨水味。老板鱼肉多刺少,无硬骨。其肉可鲜食,但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。
1小时前
回答问题
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