广东酱油萝卜腌制方法

1、食材：萝卜1个，白糖适量，白醋适量，食盐少量。

2、先盛小半锅水，烧开。

3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。

4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。

5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。

6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。

7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。

8、将清洗好的萝卜切成小长条。

9、切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是4、5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。

10、等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。

11、一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。

12、最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。

1、做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后，用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条。

2、将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒，要每天都要用手来翻一翻，这样萝卜条都能晾干打卷。

3、将晒后的萝卜条清洗干净晾干后放入佐料来伴匀，封闭一周，佐料和萝卜条融合一体。

4、将用佐料调好的萝卜条用小瓷盘盛上，用竹筷子来翻，看看萝卜条是否沁透佐料了。

5、将调好的萝卜条放入备好的酱油，在将萝卜条放入容器中封闭一周。

6、好吃的酱油萝卜就腌制好啦！

答:萝卜一个 辅材：盐、白砂糖适当

1.胖子箩卜一个，清洗干净，无需削皮的 ，3，一切四，四切八，再切小块，放盐腌30分钟。3.倒入腌出的水份，再手挤一下萝卜片。4.加白砂糖再腌30分钟，再倒入水份， 再加白砂糖腌30分钟(换句话说用盐腌一次，用糖腌2次)，不必担心会太甜。5.加海天味极鲜生抽，白米醋，纯净水，糖量你能依口味随便加。6.均匀的装入无水份干燥的玻璃瓶里。7.用手压实，中间撒少许盐即可。7.放入电冰箱二天，开吃。

做法简单，美味可口。制作过程要保持不遇生水与油噢。隔天即可下粥。冰箱保存能达2个月以上。