廉江簸箕炊的做法是怎么做的

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食材

大米适量、淀粉 40g 、食盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7

大米浸泡3小时以上

步骤2/7

浸好的大米倒入搅拌机打成米浆

步骤3/7

打好的米浆倒入大碗里，加入2克食盐和40克的淀粉搅拌至无颗粒的米糊

步骤4/7

然后再过滤一次

步骤5/7

取一不锈钢盘，待蒸锅上汽后把盘子放入空蒸3分钟，然后在盘底扫一层花生油再把米糊倒入（米糊分三次倒入）

步骤6/7

待一层米糊蒸至凝固后，在其表面扫一层花生油再倒入一层米糊，重复这一步直至米糊蒸完蒸好的簸箕炊取出放凉

最后一步

除了蘸料，簸箕炊还可以炒着吃，别有另一番风味。

11小时前

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用料

粘米粉

150克

澄粉（小麦淀粉）

50克

盐

少量

水

500克

步骤 1

首先把全部材料混合一起搅拌均匀，然后放置30分钟左右

步骤 2

然后每层蒸3-5分钟，自己要情况，觉得蒸熟了就再放一勺，记得每勺都要搅拌均匀再放。

步骤 3

到最后一勺。就得蒸个10-20分钟左右啦。宁愿蒸熟点也不要贪图快哦。不然怕后面不熟就不够滑啦。

步骤 4

成品完成啦，拿出来等凉了就可以用刀子切一块块，然后加点蒜蓉酱油跟花生油就可以开吃啦。

9小时前

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