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用料
排骨 两根
土豆 一个大的
香菇 五六个
青蒜 适量
香芹 适量
红色甜椒 一个
生抽 适量
老抽 适量
浓缩鸡汁 适量
料酒 适量
蒜蓉 适量
冰糖 适量
做法步骤
步骤 1
排骨焯水捞起，锅热油下排骨翻炒至两面有少许金黄；
步骤 2
加入生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量水和冰糖、盐转中小火焖煮30分钟；
步骤 3
这时候加入翻炒过的土豆块，土豆炒得两面有少许焦黄，再放入红椒翻炒几下，然后放入排骨里一起焖至土豆熟；
步骤 4
焖土豆的时候热砂锅，下油加入香菇炒香，再加入蒜蓉翻炒；
步骤 5
加入芹菜和青蒜段，青蒜叶子最后下，这样可以保持青绿色好看；
步骤 6
快熟时加入适量盐、浓缩鸡汁翻炒几下，再倒入焖煮好的土豆排骨，再一起翻炒均匀。
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