济南炸酱面酱料正宗做法

心亦伤 3个月前已收到1个回答举报

共回答了286个问题采纳率：98.5% 评论

做炸酱面的酱所需食材：

主料：猪肉500克，大葱2棵，花生油适量，甜面酱3～4大勺，豆瓣酱1大勺，姜片少许，花椒适量按个人口味，生抽1勺，熟黑芝麻少许

炸酱面的酱的做法步骤：

1. 猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。

2. 葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好。

3. 热锅凉油，我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。

4. 花椒、葱花捞出扔掉。

5. 放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。

6. 加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。

7. 把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。这时候要不停搅拌，防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。

8. 最后放入剩余的葱花，我还准备了一把黑芝麻提香，这个随个人口味添加。

9. 大功告成，可以拌面条吃，配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦，尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐