绿豆饼炒大肠怎么做的

以下是制作绿豆饼炒大肠的一种做法：

材料：

- 绿豆饼：适量

- 大肠：400克

- 青椒：适量

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 大肠处理：将大肠清洗干净，切成小段后放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 大葱和生姜处理：大葱切段，生姜切片备用。

3. 绿豆饼切片备用。

4. 炒制大肠：锅中倒入适量的食用油，加入葱段和姜片炒香，然后加入焯水熟的大肠快速翻炒，加入料酒炒匀。

5. 加调味料：放入葱姜炒匀的大肠中倒入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，待调料融合。

6. 炒制绿豆饼：另起锅，倒入适量食用油，加入适量青椒丝、干辣椒翻炒出香味，再放入绿豆饼片煎炒至两面金黄。

7. 拼盘：将炒制好的大肠与绿豆饼一起装盘。

这样，一道美味的绿豆饼炒大肠就完成了。记得根据个人口味进行调整，享用美食时可以根据个人喜好添加一些辣椒酱或蒜蓉，增加风味。

原料:

熟猪大肠，尖椒，红椒少许

佐料:

八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量

做法:

1、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐

2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用

3、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香

4、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止

5、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香

6、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐，味精调味。淋少许香油即可

绿豆饼（少糖少油）300克
辅料
红干椒2个、大肠2个、生姜丝3克、生抽6克、盐适量
各样材料准备好
步骤2
热锅热油，先把姜丝和红干椒在油中炝一下，捞出弃之，不介意生姜的话可以不用捞去
步骤3
倒入绿豆饼翻炒均匀
步骤4
加入少许生抽继续翻炒一分钟，上色均匀即可
步骤5
加入大肠和盐、鸡精翻炒片刻，青椒稍微变色加入葱花炒匀出盘
步骤6
装盘，趁热吃为好
步骤7
成品出来了。 这是一道地方家常菜，制作绿豆饼方法可以参考小贴士里
步骤8
这是生抽稍微多放一些的，味道更好