四川味的毛血旺怎么做

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四川毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料。

用料：鸭血适量、牛百叶克三两，千层肚适量，肥肠适量，火腿肠半根，豆芽把适量，笋片适量，盐适量，豆瓣酱勺一勺，干辣椒个 5，火锅底料 1小块，姜蒜沫适量，金针菇把一小把，胡椒粉 1克。

川味毛血旺的做法步骤

步骤 1锅油把准备好的葱姜蒜沫豆瓣酱火锅底料炒香。

步骤 2加水盐鸡精胡椒粉生抽调味。

步骤 3 汤汁烧开后下路自己喜欢的配菜我比较喜欢金针菇和笋片煮到段生后放到盘中。

步骤 4在下肥肠和鸭血和火腿肠煮熟捞出步骤 5在下牛百叶千层肚烫15秒不易煮久出锅摆盘

步骤 6 放辣椒节花椒葱段大蒜沫香油淋热油香菜，一道正宗的四川毛血旺就可以上桌了。

5小时前

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