做碱水是小苏打还是面碱

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童话般的吻 5星

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做碱水应该是面碱。面碱和小苏打属性不同，因为小苏打是碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO3.面碱是碳酸钠，比小苏打少了一个氢原子。二者特性不同，面碱的热稳定性比较强，而小苏打在潮湿，炎热或者偏酸的环境中会产生二氧化碳，所以小苏打和面碱是二种完全不同的食品添加剂。

8小时前

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