鸡嗉子怎么炸又酥又脆

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鸡嗉子（别名：鸡肉金），鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。

1、和鸡胗.鸡肫.鸡胃不是一回事。2、和鸡嗉子果植物更不是一样的品种，一个是动物器官，一个是植物果实，只是鸡嗉子果的形态和鸡嗉子样子像而已。

尖椒鸡嗉子

主料：500g鸡嗉子 2个尖椒

配料：适量油适量盐适量白酒适量花椒粉适量酱油适量白糖适量醋适量葱适量八角适量香叶适量味精适量姜适量蒜

制作步骤：

1鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质

2尖椒切滚刀块

3葱花、姜蒜片、八角、香叶

4热锅凉油，放入八角小火煸香

5放入葱姜蒜和香叶煸香

6放入焯好的鸡嗉子翻炒

7放入花椒粉炒匀

8倒入适量白酒

9倒入适量酱油炒匀

10放入适量白糖翻炒

11再放入适量的盐炒匀

12倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟

13放入尖椒翻炒

14炒至尖椒断生

15放入味精调味即可

注意：

鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质；白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒。

17小时前

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