家庭花生挂糖的做法

制作简单又美味的零嘴儿，小时候想吃几粒都难，现在自己做起来，随时抓一把放在嘴里嚼着嘎嘣响又满嘴香

用料花生 500克糖 130克水 100克

挂糖花生米的做法步骤

步骤 1

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花生可以买熟的，要是生的买过来放烤箱150°烤15分，我还是强调根据自己家的烤箱温度看时间（每一款烤箱的温度都不一样）

步骤 2

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水与糖称好待用

步骤 3

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用干净的锅开火，倒入水。

步骤 4

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同时再倒入白糖

步骤 5

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用锅铲不停的搅拌。

步骤 6

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直到水与糖融合，水变成很粘稠的时候。

步骤 7

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倒入花生让每一颗花生都裹上糖水。

步骤 8

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用锅铲不停的搅拌

步骤 9

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直到糖水烧干变成白的糖霜（注意火不要开得太大）

步骤 10

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关火，起锅。

步骤 11

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放在盆里凉了之后，装到密封的罐子里，想吃就吃，就是这么简单！

1.准备一碗红衣花生，不用去皮，裹上一层淀粉，先把花生米放在炒锅上开小火干炒，炒至能闻到明显的香味，而且能听到花生外皮爆开的声音，就说明已经熟了可以盛出备用，家里如果有烤箱，也可以把花生放进烤箱里，温度调至150℃，烤大约20分钟，中途记得多翻动几次，这样可以让花生受热均匀，取出来晾凉备用，如果是炸花生米，记得洗干净花生的油脂，否则糖霜不容易挂住。

2.炒糖霜花生最好避免铁锅，否则会影响糖霜的色泽，锅中倒入白糖和水，糖和水的比例一定是1:3，这个要准，水也不能多，也不能加入蜂蜜之类的其他糖类，接着开中小火加热，用铲子不停的搅拌，直到白糖完全融化变粘稠，已经可以用勺子拉出丝为标准，并且冒出白色的泡泡。

3.倒入已经熟的花生米，用铲子不断翻动，使其均匀的裹上糖浆，在整个挂霜过程，要使花生米散开，不能黏在一起，这样才能挂的均匀，再加入适量的玉米淀粉，少量分多次加入，淀粉是可加可不加的，加了可以让外面的糖霜又薄又脆。

4.最后趁热将花生倒出，摊开晾凉就可以食用了，晾凉的时候尽量让每颗花生分开，如果有粘在一起的，要在它彻底变凉变硬前用手掰开。