苦菜花是什么意思

苦菜花是指油菜花在开花后未被及时采摘，而继续生长形成的较劣质的菜花。

因为油菜花开花后会逐渐凋谢，所以在开花前及时采摘是保证油菜花品质和产量的关键。
如果未及时采摘，油菜花会继续生长造成花期延长，形成的较小、较散的花朵就是苦菜花。
此外，由于苦菜花瓣身脆弱，容易掉落，所以有的农民认为苦菜花不值得收割。

苦菜花的消费和价值比较低，但仍可食用，尤其在贫穷山区，苦菜花经常用来制作腌菜和酱菜。

苦菜花俗名：苦苣菜、苦麻菜、苦菜，属菊科

从外形上看，苣荬菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。

苦菜花

长篇小说。冯德英作。1958年发表。抗日战争时期，贫农冯大娘的丈夫被地主逼死，大儿子被迫离家。大娘拖儿带女，艰难度日。但她支持大女儿参加游击队，二女儿参加民兵，又送二儿子参加八路军。后得知早已参加八路军的大儿子壮烈牺牲，她强抑悲痛，参加反“扫荡”斗争，并亲手打死了汉奸。

根据冯德英同名小说改编电影《苦菜花》

1937年，胶东半岛王官庄大地主王唯一霸占了贫农冯仁义家一亩地。冯不服找地主说理，被活活打死。地主怕冯的儿子德刚闹事，欲将其押人大牢。德刚闻讯星夜离开王官庄，逃往关东。冯的妻子冯大娘善良、忠厚、胆小怕事，丈夫死后，带着一个儿子三个女儿日子过得十分凄苦。1940年，日寇对山东革命根据地进行了疯狂的扫荡，英勇的山东人民在共产党的领导下，和敌人进行了针锋相对的斗争。冯大娘的女儿娟子拿出了父亲留下的猎枪，参加了民兵。在地下党负责人姜永泉的领导下，王官庄农民举行武装暴动，铲除了村里的日伪政权，处决了大地主、汉奸王唯一。娟子在斗争中经受了锻炼，当上王官庄的妇救会长。冯大娘在斗争中提高了觉悟，为了保卫胜利果实，不仅支持娟子参加民兵打鬼子，而且亲自送二儿子德强参加了八路军。日寇为加紧对根据地的扫荡，指派王唯一的叔伯兄弟、汉奸王柬芝来到王官庄，以小学校长身份进行秘密活动。区妇救会会长赵星梅来到王官庄调查王柬芝的活动，同时发现自己在兵工厂工作的未婚夫德刚就是冯大娘的大儿子，她向冯大娘讲述了德刚在兵工厂为保护机器英勇牺牲的经过。冯大娘忍住悲痛，暗下决心要为抗日工作贡献一份力量。根据县委的通知，我兵工厂转移到王官庄，但由于王柬芝告密，敌人突然袭击了王官庄。冯大娘被捕，敌人对王柬芝使用苦肉计，试图欺骗群众，实际上王柬芝的汉奸真面目早已被王官庄的党员、群众识破。在敌人准备向群众开枪时，赵星梅挺身而出，掩护了群众，最后被敌人杀害。冯大娘忍住亲人牺牲的悲痛，把敌人引到埋伏的地雷区，炸死了两个伪军。敌人为了从冯大娘口中得到兵工厂的机器埋在什么地方，对冯大娘使用各种毒辣手段进行逼供，甚至将冯大娘的小女儿嫂子抓来毒打，冯大娘一直坚贞不屈。最后，八路军攻进王官庄，德强和村里的民兵将冯大娘母女救出。暗藏的汉奸王柬芝暴露之后，被民兵追赶得走投无路，求冯大娘放他一条生路，冯大娘毫不留情地拿起武器打死了王柬芝。在斗争中，冯大娘的女儿娟子和姜永泉建立了感情。