相思不相见 2星
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主料
鸡蛋4个,姜末8克
辅料
白醋4勺,糖2勺
1. 姜切成姜末
2. 碗中白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺(小勺哦),搅拌均匀做酱汁,姜沫放在一起调匀备用
3. 把蛋黄和蛋清分开
4. 两个碗各加入一半的姜醋汁,充分搅拌均匀
5. 锅内放少许油,烧热后,倒入蛋白,马上划散。成形后马上出锅。一定要炒的很嫩,不要炒老了,成形就可以了
6. 蛋黄炒法一样,注意蛋黄更容易炒老,可以把锅烧热后,倒入蛋黄后马上关火,用余热炒熟。
7. 把蛋黄倒在铺好的蛋清中间。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了
8. 此菜色、香、味、型 具佳,食之鲜香滑嫩、回味蟹香味足。
9. 黄白两色相间,色泽光亮,味似蟹粉
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