红糖和白糖有什么区别

红糖和白糖的区别： 

1、外观不同 红糖和白糖最大的区别就是外观不同了，红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色，含糖蜜、杂质、水分较高，白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中纯度最高的品种。

2、 制作工艺不同 红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液，再进行蒸发、浓缩、冷却等加工，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成。

3、营养成分不同 红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单，其中所含的葡萄糖和纤维素较多，释放能量较快，吸收利用率也高。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的。

4、味道不同 红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品，添加在粥、汤、茶水和咖啡里。如果加入红糖，那么会比白糖放的更多，在不知不觉中会摄入过多的糖分，不利健康。 红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖含有95%左右的蔗糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的结晶体，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。白糖是颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正。

回答如下

外观：红糖颜色一般有红、黄、黑等，质地较为柔软，杂质含量较高。白糖质地较坚硬，颗粒分明，多为白色，杂质含量较少

红糖结晶细软，色泽深浅不一，常见的有红、黄、紫、黑等不同的颜色，含糖蜜、杂质、水分较高，而白糖的颗粒均匀整齐，糖质坚硬，松散干燥，无杂质，是食糖中纯度最高的品种；

无论红糖，还是白糖，都是从甘蔗和甜菜等中提取出来的，将原料进行压榨、过滤后，得到蔗糖的水溶液，然后再经过蒸发、浓缩、冷却等工序，就会有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖；

以红糖为原料，再经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺，才可以制成白糖；

接下来我们看一下二者在营养成分上的区别，从上面说到的制作工艺我们可以知道，红糖的制作工艺相对白糖较为简单，没有经过精炼提纯，所以矿物质保留的更多一些，因此，红糖在钙、铁、锌、铜、锰等矿物质的含量上，比白糖高些；

最后我们来看一下这两种糖在味道上的区别，红糖的味道是不如白糖甜的，相关检测数据表明，白砂糖含糖量为99.9%，而红糖的含糖量为96.6%。