田螺汤的要怎么做

食材：田螺 400克 、 青瓜 1根 、 辣椒干 7个 、 姜丝6克 、 蒜4瓣 、 酱油1勺 、 料酒1勺、 盐适量 、 香菜 2根 、 葱段 2根 、 糖3克 、 鸡精少许

做法：

1，田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。

2，姜蒜、葱段、辣椒干准备好。

3，青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮

4，热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。

5，热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。

6，大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。

7，大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了

食材：田螺500克，青椒1个，红椒1个，紫苏5克，大蒜4瓣，生姜1块，大葱1段，八角1个，小葱1根，干辣椒4个，酸笋100克。 辅料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。

1，田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

2，紫苏切细丝，生姜切丝，大葱切片，干辣椒切段，青椒切圈，大蒜切片，小葱切段

3 热锅倒油，下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。

4，调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入料酒，加盖焖煮20分钟。

5，再放入红椒圈、青椒圈，放入盐、翻炒均匀至断生，加入小葱炒匀即可出锅

原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。

制作过程：

1、田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。

2、用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。

3、把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。

小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，

做法步骤:

田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

田螺汤的做法详细步骤

(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

(4)煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。

(5)放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。

金菇田螺汤

口味：汤汁鲜美，清淡适口

主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵

调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙

制作方法：

金针菇切除根部后洗净，先用盐水氽烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段

锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮

加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

　　田螺汤具有清热去湿功效。 　　原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜（大）1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。 　　制作过程： 　　1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。 　　2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。 　　3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。 　　给大家介绍几款用田螺烹制的汤菜，这些田螺汤不但鲜美好吃，还有很好的保健作用。 　　枸杞煲田螺 　　原料 　　田螺500克，猪肉200克，枸杞子15克； 　　调料 　　姜片、盐、味精适量 　　做法 　　1、将田螺养净去笃、去厣，把枸杞子略泡洗； 　　2、先将田螺入砂锅中，加适量清水煲15分钟，然后放入枸杞子再煲15分钟。 　　3、调入盐、味精、姜片即可食用。 　　特点 　　汤鲜味美。田螺滋阴潜阳益目，与枸杞合煲，大补肝肾滋阴潜阳益目除眩晕。 　　胡萝卜煲田螺 　　原料 　　胡萝卜200克，田螺肉100克； 　　调料 　　绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克 　　做法： 　　1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。 　　2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。 　　特点 　　汤清甜。具有清热解毒，消肿止痛作用，常用于急性黄疸型肝炎患者。 　　鸡骨草煲田螺 　　原料 　　鸡骨草60克，田螺400克。 　　调料 　　盐、鸡精、熟油适量 　　做法 　　1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。 　　2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。 　　3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1小时，调味即可。 　　特点 　　汤清甜。具有清热利湿作用，适宜于急性肝炎。一般2－3次显效。 　　粟米煲田螺 　　原料 　　粟米500克，田螺或石螺500克， 　　调料 　　盐、鸡精、熟油适量； 　　做法 　　1、将田螺或石螺放在胶袋内，用刀拍碎，然后洗净拣出螺肉，螺肉用盐涮洗一次，然后用水冲洗便可以去潺。 　　2、粟米洗净斩段，加螺肉及清水煲400分钟，调入盐、鸡精、熟油即可。 　　特点 　　汤鲜甜，而具有抑制糖尿效力也很好。