家常荤菜有哪些

红烧肉：将猪肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料，加水烧开后放入肉块，小火慢炖至肉烂即可。

宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香花椒、干辣椒，加入鸡丁翻炒，再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜，加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。

红烧排骨：将排骨切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入排骨块，小火慢炖至排骨烂即可。

1、板 栗 烧 鸡 块

原料：

栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

2、腐 乳 红 烧 猪 蹄

食材：

猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精

做法：

1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀

3、开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。

3、蚂 蚁 上 树

原料：

红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升)，花椒1小把，干辣椒3条(切段)，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。

做法：

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

家常荤菜有很多种，下面列举一些常见的家常荤菜：

1. 红烧肉：将猪肉块炖煮至酥烂，加入调料如酱油、糖等炖制而成的传统热菜。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉丁和花生米、青椒等食材搭配炒制而成，口感麻辣鲜香。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝和蔬菜一起炒制，以鱼香味调料调味。

4. 辣子鸡：将鸡肉块炸至金黄酥脆，加入辣椒、花椒等调料，香辣美味。

5. 京酱肉丝：将猪肉肉丝翻炒并加入京酱、葱姜蒜烹制而成，口感鲜香。

6. 咕咾肉：将猪肉块裹上面粉炸至金黄，再加入调料和糖醋烹制而成，口感甜酸。

7. 酱爆羊肉：将羊肉切片和蔬菜翻炒，加入酱料烹制而成，口感浓郁。

8. 醋溜白菜：将白菜块快速炒熟，加入醋、蒜等调料，口感酸爽。

以上只是一些常见的家常荤菜，实际上荤菜的选择非常多样，可以根据个人的口味和喜好进行创新和变化。

家常荤菜是指在家庭日常饮食中经常出现的荤食菜肴，通常使用各种肉类作为主要食材。以下是一些常见的家常荤菜：

宫保鸡丁：将鸡肉切丁后炒制，加入花生、葱、姜等配料，口感酸甜辣香。

红烧肉：将猪肉块煮熟，再用酱油、糖、料酒等调味料炖煮，使肉变得软嫩、色泽红亮。

鱼香肉丝：将猪肉切丝后炒制，配以豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料，味道酸辣可口。

香辣牛肉：将牛肉切片或丝炒制，加入辣椒、蒜、姜等调料，以调味品提鲜。

水煮鱼：以鱼肉为主料，搭配豆芽、豆瓣酱、辣椒等烹制而成，味道麻辣鲜美。

剁椒鱼头：使用鱼头作为主料，配以剁椒、豆瓣酱等烹制，口感辣香。

干煸四季豆：将四季豆切段炒制，搭配蒜、辣椒等调料，咸香辣口。

荤菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头等。

1、梅菜扣肉：汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

2、红烧肉：一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

3、红烧排骨：是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

4、辣子鸡：是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

5、啤酒鸭：是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

6、可乐鸡翅：是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

荤菜太多了，纯肉类，含肉类都算荤菜。象耳熟能详的红烧肉，回锅肉，扣肉，酱猪蹄，酱肘子，酱牛肉，梅菜扣肉，水煮肉片，九转大肠，拌牛百叶，拌猪耳，辣椒炒肉，鱼香肉丝，京酱肉丝，烧鸡，扒鸡，南京盐水鸭，小鸡炖蘑菇，山东炒鸡，把子肉，可乐鸡翅，锅包肉，溜肉段，酱驴肉，凉拌狗肉，铁锅炖大鹅。糖醋鱼，干炸刀鱼，糖醋排骨。大骨炖酸菜等等，数不胜数。还有很多居家私房菜。

小炒肉、木须肉、红烧鸡块、红烧排骨、红烧带鱼、炖牛腩、红烧肉、红焖猪蹄、红焖羊肉、啤酒鸭、白切鹅、炒鸭杂、炒猪舌、杭椒牛柳、大骨汤。

家里常见的荤菜有红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡、红烧鸡翅、啤酒鸭、盐焗鸡、油焖大虾，糖醋带鱼,小炒肉，木须肉以及红烧狮子头等。

家常荤菜还是有很多的

例如最家常的红烧肉 糖醋排骨辣子鸡等都是家喻户晓的家常荤菜。

并且每家都制作方式都会不同。