羊肉洋葱青萝卜包子馅做法

1. 首先将花椒用水冲洗干净放入碗中，加入100毫升的开水浸泡，盖上盖子焖15分钟。

2. 将准备好的羊肉洗净，切成长条泡入凉水中，这一步是为了泡出羊肉的血水，减少羊肉的腥膻味。将泡好后的羊肉条捞出，沥干水分，用刀背从头至尾捶打几遍后，羊肉的筋膜和纤维很快就被斩断，剁起馅来也就更容易了。然后将羊肉剁成大小均匀的肉丁。

3. 羊肉剁好后放入盆中，少量多次地加入花椒水进行搅拌，再加入适量的胡椒粉、食用盐、生抽、继续搅拌直至上劲，放到一边让肉腌制一会，这样会让包子鲜香无比。

4. 准备蔬菜，将洗净的青萝卜用擦子擦成丝，稍稍切几刀，不用剁得太碎。洋葱切成葱粒，大葱切成葱花，生姜切成姜米备用。

5. 依次将姜米、葱花、青萝卜、洋葱放到肉馅里进行搅拌，拌匀后放上食用油再次搅拌锁住水分。

原料：羊肉、青萝卜、洋葱、生姜、料酒、盐、花椒粉、生抽、味精。

做法步骤：

第1步、羊腿，将肉剔下可以，骨头还能熬汤，羊腿肉最好是稍肥些，解冻切条

第2步、放入绞肉机

第3步、青萝卜大葱洗净备用

第4步、洋葱切碎

第5步、备用

第6步、姜葱放入馅内

第7步、花椒粉 盐 料酒 生抽 味精调入拌匀

第8步、将萝卜擦小条状

第9步、擦好的萝卜

第10步、锅内水烧开放入萝卜焯片刻捞出

第11步、晾凉后挤出水分

第12步、肉馅多又加了一个萝卜，将开水焯好的萝卜捏去多余水分，但不要捏的太干，放入馅内

第13步、拌匀

1、准备材料：面粉400克、羊肉200克、萝卜200克、洋葱150克、酵母6克、水190克、大葱10克、生姜5克、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、鸡蛋1个；

2、将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉搓成均匀的面团，发酵40分钟；

3、洋葱、萝卜洗净剁碎，撒少许盐拌匀，羊肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和1个鸡蛋，往一个方向搅打上劲，加入适量生抽、料酒、各种调料搅拌均匀，分次、少量加入水，加入洋葱、萝卜，放盐、油拌匀；

4、面团排气充分揉匀，分成等份小剂子，擀成圆皮放入馅料包成包子，放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟，中小火，蒸13分钟即可。

白萝卜，青萝卜，面粉，猪前膀，羊肉，花椒油，酱油，料酒，花椒水，五香粉，葱，姜，味精，盐

做法

1/6 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好赶

2/6 分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末

3/6 在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开

4/6 分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀

5/6 把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀

6/6 包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅

一羊肉加入料酒，鸡蛋，植物油，葱姜蒜末，生抽老抽盐鸡精味精搅拌均匀

二洋葱切丁，萝卜丝丝，萝卜丝需要焯水，挤干水分

三把洋葱丁，胡萝卜丝放入羊肉馅里搅拌均匀即可

把洋葱洗干净切碎，羊肉搅成碎粒，萝卜切成丝挤干水分，放一起加盐，味精搅拌均匀就可以做包子馅了。