没有酵母怎么发面

如果家里没有酵母，想要发面的话，可以用剩下来的老面肥将上一次发面剩下的块直接放到新面粉中超分的揉搓均匀，成团后就可以静止让它发面了，如果也没有的话，可以用泡打粉来代替，在面粉中直接加入适量的泡打粉，揉搓成团后静置20分钟就可以正常的擀面

没有酵母粉照样可以发酵,那就是用米酒,米酒发酵馒头更加香甜好吃。

因为米酒中也含有一些有益的微生物,也可以繁殖发酵,如果米酒也没有,那也可以用蜂蜜发酵,500g的面粉加15g的蜂蜜,也可以发酵成功。

1 不能发面
2 因为酵母是发酵的重要原料，没有酵母，面团无法进行发酵过程，无法变得松软蓬松。
3 如果没有酵母可以尝试使用其他替代品，例如发酵粉、面粉酵母、酸奶等，但使用方法和效果可能会有所不同，需要根据具体情况进行调整。
或者可以尝试使用自然发酵的方法，例如将面团放置在温暖潮湿的环境中，利用空气中的自然酵母进行发酵。

不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。