青团子的做法

材料：外皮：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。

馅料：花生米、白芝麻、白糖、猪油。花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。

1、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。

2、切成小段，加入适量的水料理机打成糊。

3、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4、加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。

5、搓成光滑面团。

6、搓成长条。

7、小刀切成均等的小剂子。

8、取一个捏成圆形，包入馅料。

9、收口捏圆做成生胚。

10、放于荷叶片。

11、面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。

12、置于出汽的蒸锅15分钟即可。

青团子的做法：　　主料：糯米粉60克，粘米粉50g。　　辅料：豆沙135克，麦草100g。　　调料：色拉油15克。　　青团子的做法　　1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。　　2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。　　3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。　　4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。　　5.青汁加热后倒入粉中，和成团。　　6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。　　7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。　　8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。