冰镇大福是什么

大福其实是一种源自日本点心，中国人也称它为团子或糯米团子。

它的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层米粉或椰蓉避免粘手，里头包着饱满的红小豆馅或是新鲜的水果馅。

馅料的量很满，把大福的肚子塞的圆滚滚的，正因为这样浑圆的外形，起初人们称之为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

大福这个名字听起来就很吉祥，仿佛吃了大福，就会有喜幸的事情发生。

名字喜庆，口感当然也喜人：外表是柔软爽滑的糯米，内里温柔的包裹着豆沙，草莓，地瓜等香甜的馅料。

咬一口细白软糯的大福，Q滑的冰皮被咬破之后，里面的奶香味裹着新鲜水果粒满溢出来, 酸酸甜甜，清甜软滑，吃下一口就让人想起无忧无虑的甜美童年。

大福怎样做？

大福的内馅口味很多变，但最受欢迎的，当属红豆大福和草莓大福了。

※ 红豆大福做法 ※

1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均匀，倒入适量水调成面浆放入蒸锅蒸约二十分钟，等面团温热取出

2. 将红豆沙与蜜红豆搅拌均匀，捏成小丸子

3. 取一块糯米团擀平，撒一些蜜红豆

4. 将豆沙丸子包入糯米皮，冷藏半小时即可

※ 草莓大福做法 ※

1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均匀，倒入适量水调成面浆放入蒸锅蒸约二十分钟，等面团温热取出

2. 取一颗新鲜草莓包上豆沙馅，收口。再取适量糯米面团擀平包住豆沙，最后滚上一层椰蓉

3. 放入冰箱冷藏半小时，吃起来更美味

水果大福是做法相对比较简单的。现在有很多大福玩起了新潮的吃法：比如包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅的；或者包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅。

还有很多大福，会在大福的糯米饼皮中做文章，在其中混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或者“盐大福”，不同风味的大福吃到嘴里也会让人有全新的味蕾体验。