章鱼怎么烧

章鱼 1只

芹菜 1根

红椒 半个

姜 5克

蒜丝 适量

太太乐鲜贝露调味汁 1勺

鸡精 2克

酱汁：

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

香醋 1勺

章鱼宰杀干净，切小段

红椒去籽清洗干净切小片

芹菜清洗干净切寸段

切好姜丝

酱汁：一勺生抽、料酒、蚝油，适量的鸡精搅拌均匀

起油锅放入姜丝爆香

放入章鱼大火翻炒片刻

倒入酱汁

放入芹菜

放入红椒翻炒断生即可

烹入一勺太太乐鲜贝露调味汁提鲜

鸡精调味

爆炒章鱼，鲜美Q弹！

用料：章鱼1只，章鱼烧粉300克，鸡蛋一个，生抽一小勺，鲍鱼汁一小勺，淀粉适量，洋葱10克，小葱一根，胡萝卜五片，紫甘蓝适量，水10克，柴鱼片2克，海苔一片。

做法：

1.准备食材，将章鱼烧粉过筛，将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中，充分搅拌成糊状。

2.将章鱼飞水焯至断生，切成小粒， 洋葱、小葱也切成粒，用刷子将章鱼烧盘刷上一层油，均匀的倒入二分之一面糊。

3.将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实，再倒入剩下的二分之一面糊。开小火慢慢使之定型。

4.用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部，使之完全成型，继续小火，用竹签拨动丸子使之受热均匀，微观表面略呈微黄关火。

5.另起一锅，倒入生抽，鲍鱼汁，稍加一点水，用筷子快速搅拌，慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火。

6.起锅装盘，淋入酱汁，撒上柴鱼片，海苔碎，美味的章鱼小丸子就这样诞生了。

把小章鱼的牙齿摘掉，再将内脏清理干净，葱切葱花，生姜切片，青红椒切丁，锅中水烧开将小章鱼焯水，捞出过冷水，锅热油，放郫县豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油后下入葱、姜、干辣椒、麻椒，小火翻炒，再倒入啤酒、海鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精翻炒，倒入小章鱼大火翻炒，倒入青红椒翻炒即可出锅装盘。