菜馍的做法

主料

韭菜500g

辅料

菠菜200g

鸡蛋适量

配料

油少许

盐少许

五香粉少许

菜馍的做法步骤

1.韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀。

2.和面。

3.饧发20分钟。

4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮。

5.取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上。

6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼。

7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去。

8.等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了。

主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克辅料：精盐适量麻子菜馍步骤：

材料步骤

1.马齿苋洗净切长两三厘米的段

步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

步骤4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

步骤5.这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

步骤6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

做法

1 所有蔬菜洗净控水切碎，鸡蛋打散用油煎熟放进蔬菜里面

2 用盐、香油，胡椒粉、十三香、鸡精将馅拌匀

3 面粉用清水和成面团，要提前和好醒半个小时

4 搓成长条，分成像鸡蛋那么大两个小剂子， 撒上干粉，用手摁扁

5 用擀面杖顺时针方向擀成透明的圆饼， 把拌好的馅用勺子铺在上面

6 再擀好另外一个饼，盖在馅儿上面， 用手将边部压实，别让馅掉出来

7 平底锅烧热摸着烫手的时候把饼小心放进去，整个过程都是中小火， 看到边部有小泡时翻面

8 然后再翻一次面就行了，翻的时候一定要小心，因为饼特别薄，稍微一动就会烂掉， 取出稍晾一会切块

10 做好后可以涂上芝麻酱或辣椒酱