怎么样炖鱼汤又白又好喝

主要食材：

鲫鱼一条

辅料：

葱姜适量，红枣6粒，枸杞适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量

做发步骤：

第一步：鲫鱼洗净，打上刀花。

第二步：热好油煎鱼，烹入料酒。加入水，葱姜大火炖沸改小火炖一小时。

第三步：放入泡好的红枣和枸杞，加入盐和胡椒粉，依据个人口味加入香菜即可。

食材：鲫鱼2条、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐1克。

鲫鱼背面切斜刀。

姜切片。

小葱切葱花。

炒锅中油温5成热时，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。

放入盐调味，出锅撒上葱花即可。

先煎鱼再炖鱼汤又白又好喝。鱼，不仅肉质鲜嫩好吃，而且营养价值也相当丰富，深受大众食客们所欢迎。鱼的做法多种多样，可以红烧，清蒸、油炸，炖鱼汤等等，无论哪一种做法，味道都非常的美味好吃。鱼肉炖汤喝，不但味道鲜，肉质细嫩，而且营养也很丰富。

要想炖出来的鱼汤呈奶白色，这一步不可少。煎鱼时先将锅烧热，然后倒入凉油，油温烧至七成热，然后下入腌制好的鱼煎制，鱼的两面煎制金黄色时盛出备用。

首先我们最好选择新鲜的鱼，那么炖鱼汤最好选用鲫鱼或柴鱼，首先我们把鱼先处理干净，然后锅烧好放少许油，撒上少许盐，烧热后放鱼，在煎制过程中不要太快翻鱼，火也别太大，把鱼先煎制两面微黄，再倒入开水炖汤，放上生姜丝或生姜片，差不多十五分钟就可以起锅了。

炖鱼汤又白又好喝其实很简单。首先，将鱼去鳞剖腹清洗干净，控干水份，然后照我的办法去做，保证又白又好喝。

步骤如下：先将锅烧热，放入少许猪油，然后把鱼放入锅里小火煎至两面微微发黄，再加入沸水，再加入生姜，先用大火烧开炖煮10分钟左右，改用小火再炖10分钟左右，加盐加胡椒粉调味，起锅即成。