为什么新鲜玉米氧化

倦清寒 1个月前已收到3个回答举报

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罗帏山盟处 3星

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玉米买来没放冰箱变颜色。是因为玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成了别的颜色，颜色发生变化，证明其已氧化，发生了化学反应。虽不新鲜了，但好好洗净高温煮了还是可吃的。所以当然最好是吃新鲜的，不要放太久的时间

22小时前

共回答了174个问题评论

玉米是一种很有营养的食物。玉米含有胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，因为里面含有叶黄素和玉米黄质，起到抗氧化的作用。

21小时前

2

未来战士 2星

共回答了225个问题评论

玉米的胚芽较大，容易吸湿，玉米胚芽含脂肪、蛋白较多。且容易滋生微生物，出现点翠，发热，出现氧化变质

18小时前

33

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