恩平糯米烧饼配方

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碗中放玉米面、糯米粉、鸡蛋搅匀，倒入温水边倒边搅拌，揉成面团，盖盖饧面半小时，面团整理成长条，切成面剂，按扁包入豆沙馅，像包包子一样收口捏紧，揉圆饧10分钟，电饼铛刷油，放入饼胚压扁，烙至两边金黄即可。

12小时前

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用料

面粉 500克

食用油1 120克

食用油2 30克

泡打粉 1.5克

盐 5到6克

白芝麻适量

烫水适量

做法

把食用油1和泡打粉加入面粉搅拌均匀、用烫水把盐化开、慢慢加入面粉搅拌成絮状。

把面粉和好、醒30分钟。

醒面的时候我们来制作油酥、把食用油2加入适量面粉、搅拌成这个样子就可以了。

把醒好的面揉一下、擀成长方形、把油酥抹均匀。

把油酥抹均匀以后、从面的另一头卷起、卷紧。

卷好的面，分成一样大小的小段。根据自己家烤箱大小分成几个。尽量薄一点好烤。

整形成烧饼、抹一层水、撒上白芝麻、中层、上下火200度、35分钟。

每家烤箱温度不一样、自己多注意。

11小时前

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