五香鹰嘴豆卷饼做法

 五香鹰嘴豆卷饼是一道美味可口的小吃，做法也相对简单。以下是制作五香鹰嘴豆卷饼的详细步骤：

食材明细：

1. 鹰嘴豆

2. 面粉

3. 五香粉

4. 酵母粉

5. 油

6. 盐

7. 蔬菜（如生菜、黄瓜等）

8. 酱料（如甜面酱、豆瓣酱等）

制作步骤：

1. 鹰嘴豆提前用清水浸泡6-8小时，直至豆子变软。

2. 将浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的水，放入五香粉、盐等调料，大火煮开后转小火煮20-30分钟，直至鹰嘴豆熟透。

3. 将煮熟的鹰嘴豆捞出，沥干水分，备用。

4. 面粉中加入酵母粉，适量水，揉成面团，醒发1小时左右，直至面团变大、松软。

5. 将发好的面团揉匀，分成若干小面团，擀成薄饼。

6. 在饼面上刷一层油，撒少许盐，将饼面翻过来，防止油盐漏掉。

7. 预热平底锅，将擀好的饼放入锅中，小火烙至两面金黄。

8. 将烙好的饼切成适当大小的块状，备用。

9. 在饼上铺一层蔬菜，涂上酱料，再放上煮熟的鹰嘴豆。

10. 将饼卷起，即可食用。

注意：烙饼时要控制好火候，避免饼烙焦。同时，可以根据个人口味调整酱料的种类和用量。

材料

鹰嘴豆2罐（每罐约450g），柠檬汁2茶匙（10ml），咖喱粉2茶匙（10g），蒜1瓣（切碎），洋葱1个（切块），面粉90g，法香碎1汤匙（15g），发酵粉1/2茶匙（3g），烟熏三文鱼200g，盐1/2茶匙（3g），调味汁用料：原味酸奶180ml，蒜1瓣（切碎），柠檬汁1茶匙（5ml），咖喱粉1/2茶匙（3g），盐1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g）

做法

将鹰嘴豆、柠檬汁、咖喱粉、盐、胡椒粉、洋葱块和蒜碎用打碎机打制成酱。

在鹰嘴豆酱中加入面粉、法香碎和发酵粉搅拌均匀。

把混合好的鹰嘴豆面分别做成0.5cm厚的小圆饼，放入烤盘中。

烤制：

烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟，然后将烟熏三文鱼片卷成卷，放在鹰嘴豆饼上即可。

调味汁做法：

将所有用料放入小碗中混合均匀，再浇入烟熏三文鱼上即可。