鈊碎尛尛櫫 3星
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(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核;
(2)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出,烫漂温度为60-90℃;
(3)使用蒸汽发生器将冬枣进行脱水烘干;
(4)在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽发生器的蒸汽加热棕榈油至90-95℃,将冬枣置于棕榈油中,经过0.5-1.2小时的油炸后,在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟;
(5)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装;
(6)得到的脆冬枣使用蒸汽发生器杀菌处理。
15小时前
回答问题
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