辣萝卜条怎么做

原料配方 白萝卜干100千克 白糖25千克 醋8千克 辣椒粉1千克 凉开水13千克

制作方法

1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。

2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。

3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。

4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。

5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。

1. 萝卜洗干净切条晒干，一般晒2-3天。晒完之后用冷开水洗去杂质和灰尘。

2. 把萝卜放入盆里，用适量的盐，一点点糖和一点点生抽，反复的揉搓，让萝卜干入味。

3.准备油泼辣子，最后把辣椒油和萝卜干拌一起，一般腌制一个星期就可以吃了。

1、腌制香辣萝卜干时，要把准备好的新鲜萝卜用清水洗净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮刮掉，再把它切成后片随后切成手指粗细的条状，把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中，加入适量的食物盐调匀以后腌制。

2、萝卜条放在水中要腌制3~5小时，在腌制过程中它会有一些水分析出，腌好以后要把腌出的水分去掉，再把腌好的萝卜条摆放在竹席或者其他干净的物品上，放在阳光下晾晒，每天傍晚要把它收起来，第2天再放到阳光下晾晒3~5天以后，萝卜条就能变成暗黄色了。

3、等萝卜条全部脱水以后再把它收集起来，把准备好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒面等调料全部放到晒干的萝卜条中，用干净的筷子调匀再把它密封到干净的瓶中，腌制24小时，在腌制过程中要把醋和生抽等调味料放入到锅中熬开再熬10分钟左右，熬好以后让它降温，再倒入到装有萝卜干的玻璃瓶装，密封浸泡二十四小时，里面的香辣萝卜干就能腌好

首先要把萝卜洗净以后切成条，用盐把萝卜条杀一下，然后攥干水分，把萝卜条晒干以后，然后撒上辣椒粉，揉搓均匀以后即可，这样既省事儿，又好吃！

食材用料

青萝卜1个，白萝卜半个，辣椒面2勺，盐2勺，糖1勺，熟芝麻 适量，菜2段，花椒10粒

做法步骤：

1，一个青萝卜和半个白萝卜忘了吃有点蔫了，也可以用鲜的呦

2，然后将萝卜先切段，再切成粗条，不能太细，不然晾晒的时候就干掉了

3，将萝卜放入容器加盐，戴上一次性手套用手抓匀至打蔫出水腌制一晚

4，把萝卜摊开晾至萝卜半干半软，不要太干，那样口感就会差

5，萝卜条收到容器中加入糖拌匀腌30分钟

6，炒锅加多一点的油，加葱段、花椒、大料慢慢炸出香味

7，把辣椒面放入碗中分三次把热油浇到辣椒面上搅匀即为辣椒油

8，取适量辣椒油浇在萝卜条上拌匀即可食用。

烹饪技巧

1、萝卜条不能切的太细，不然晾晒的时候就干掉了。

2、萝卜不要晒得太干，晒到半干即可

用料

萝卜 3根

盐 克

葱姜蒜花椒八角香叶

辣椒粉

耗油，白糖，白酒，鸡精盐

辣萝卜条的做法步骤

1，辣萝卜洗净切条，用盐拌匀

2，腌制四五个小时，倒掉多余水分

3，挤压萝卜条的水份，一夜或者两天，看萝卜条水份，我家没有大纱布了所以选择用这个办法挤压

4，锅内倒油放葱姜蒜花椒八角香叶超香

5，把油的料捞出，再次把油烧热

6，挤压好的萝卜条放姜片蒜片白糖盐粗细辣椒粉，一点点耗油和鸡精即