卫龙辣条的配方是什么

莈洧沵夢 4个月前 已收到2个回答 举报
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溜走的快乐 2星

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配料：

小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂(谷氨酸钠、单硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、5'-呈味核营酸二钠、复配糕点防腐剂(水溶(脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-6-内酯))、复配糕点防腐剂(脂溶(山梨酸、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯))、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、特丁基对苯二酚、食用香精)。

21小时前

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一生要珍惜 1星

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1.卫龙辣条配方

2.料粉部分：将红花椒20g、青花椒10g、白胡椒2g、小茴香5g、孜然5g混合均匀，放进打粉机打粉备用。

3.准备好其他十一种调料：辣椒粉80g、浓缩鲜香粉5g、糖30g、芝麻30g、辣椒面40g、蒜粉30g、花生粉30g、味精20g、鸡粉30g、盐30g、五香粉3g。

将以上所有的粉与第一步料粉混合搅拌均匀备用。

料油部分：菜籽油700g、油温130度下入姜片50g，炸3分钟后下入圆葱50g、大葱30g、桂皮5g、八角5g、香叶2片。

中火炸成焦糖色后关火，下入1g紫草炸20秒给油上色。

油温180度浇入刚刚混合好的料粉，搅拌均匀冷却备用。

准备好牛筋面，汆水10秒钟，捞出备用。

搅拌一下已经冷却的辣油，浇入牛筋面。

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