筒子骨海带汤是怎么做的

用料

筒子骨1根

海带(干)1片

生姜适量

做法

1/5 筒子骨洗净，冷水下锅烧开去血水，冲洗干净沥干水分。

2/5 干海带泡发、洗净切成长块。

3/5 筒子骨放入高压锅，加入适量水按下煲汤键，需25分钟。

4/5 之后倒入海带和生姜，再按一次煲汤键。

5/5 放入适量盐第三次按下煲汤键15分钟即可

做法：

1：海带泡软，洗干净，多洗几次，然后切块。

2：筒子骨用开水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡）。

3：砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒和姜（姜拍碎）煮开。

4：煮开之后，先倒入筒子骨再倒入海带一起炖，大火煮开，然后用小火炖一至两个小时。

先把筒子骨炖至七八成熟的时候再把海带放进去，先使用大火烧开以后再用小火慢慢咕嘟的炖，这样制做出来的筒子骨海带汤非常有滋味。

1、食材：海带结500g，骨头3块，盐5g，味精3g，白醋5g，黄酒15g，姜片适量。

2、将海带浸泡，清洗它。

3、然后准备好要使用的骨头。这种汤主要吃海带，所以骨头的数量相对较少。

4、把姜片和水放入锅中，煮沸。

5、煮沸后，再加入骨头并进行搅拌。

6、再加入白醋，盖上锅盖煮一会儿，加入酱油，搅拌均匀。

7、加入盐并搅拌。盐的量将根据个人情况进行调整。如果不喜欢盐，可以少加点。

8、加入黄酒并搅拌。最后，关火，加入味精。

用料  

姜    6片    

盐    1勺    

海带    900克    

筒子骨    1000克    

肉皮    100克    

筒子骨海带汤的做法  

油烧热把骨头炒下，大概十分钟左右，闻到肉香就行了。

这个吊子里有肥肉和肥肉皮，水熬出油来，大概15分钟，再倒海带进去一起炖。

然后再加水加一壶（根据食材加水量）继续炖一小时

一个小时后，把之前炒过的筒子骨倒进汤里继续炖。

继续炖50分钟起锅

小贴士

盐千万要少放，海带咸的。

筒子骨海带汤的做法步骤

步骤 1

购买新鲜猪大骨～

步骤 2

用纯净水稍微清洗一下，锅里少许油，烧热油放猪大骨翻炒3分钟左右有肉香即可，倒入纯净水放葱和姜，调大火烧开，煮10分钟左右的样子吧。

步骤 3

一定要把猪大骨的血水捞出来哦，还有姜和葱一并捞出！捞掉血沫子的汤漂亮多啦～去腥步骤完成后（我这里换成了砂锅炖～）水少了再加点烧开的纯净水（水没过猪大骨）大火烧开后，转小火慢熬2小时～（也可以开中火熬一个半小时哦）

步骤 4

这是熬了两个小时的汤，快出奶白色啦～

步骤 5

海带泡好洗净准备下海带啦～（我准备的海带不是很咸的那种，洗了好多遍）

步骤 6

加入海带后大火烧开转小火炖20-40分钟的样子。（水少了就加一点烧开的纯净水）炖个30分钟加盐在炖10分钟就OK啦。（海带一定要洗干净哦，如果海带很咸就少量加盐）

步骤 7

完成✅

材料：精排半斤，海带三两，冬瓜一小片，虾米一撮，花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片，料酒、白醋适量，盐一勺。

排骨清洗干净，用开水冒两分钟。这么做是为了去除血水。

捞出排骨。锅洗净，重新加凉水。放入排骨和海带。

倒入少量料酒，再滴入几滴白醋。滴入白醋会使排骨的肉质更细腻哦。

加大料。我用煮肉用的调料盒，不锈钢的，用起来很方便。把花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片（还有两种我不认识）放在里面，扣上，放入锅中，就不用担心吃肉肉时到处都是调料渣了。

开中火。调料盒放入锅中。

中火煮半小时后放入冬瓜。冬瓜不宜放入过早，不然等汤出锅时就已经找不见冬瓜的踪影了！

转小火，炖四十分钟后。把虾米淘洗干净。瞧，里面还有一只小小的螃蟹呢！

虾米洗净后，下锅。此时再放盐，盐的量一定要小，一勺就够了。提醒一下呵，盐不宜放太早，不然会使肉质变柴哦！

再小火炖半小时，就可以关火尝鲜了。

原料：干海带、猪筒骨、葱、面粉、白醋、料酒、食盐、枸杞、虾米、姜。

做法步骤：

第1步、备好干海带和猪筒骨。

第2步、在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净。

第3步、切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净。

第4步、锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口。

第5步、筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净。

第6步、筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火。

第7步、煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段。

第8步、转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可。

第9步、这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟。

第10步、根据家人的口味，放入适量的食盐调味。

第11步、最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火。

第12步、海带筒骨汤就做好了

新鲜的猪筒骨一剁为二在清水中浸泡半小时洗净

步骤2

锅中烧开水放入筒骨焯水去除杂质和油脂后多洗几遍洗净沥干水份

步骤3

姜切片和八角、花椒放入调味盒

步骤4

锅中添加适量清水放入筒骨和调味盒同时放入糖和料酒大火煮起来，煮至筒骨熟透而不软烂

步骤5

煮好的筒骨和汤取适量放入锅中可以添加适量清水这

步骤6

海带结泡发好、胡萝卜去皮洗净、豆腐备用

步骤7

海带结放入锅中大火炖十分钟

步骤8

豆腐切块焯水后放入锅中中火炖十分钟

步骤9

放入胡萝卜中火炖五分钟

步骤10

食材完成炖熟放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用