如何蒸糕

蒸糕做法如下

1、食材：面粉200克，细玉米面100克，白糖40克，泡打粉3克，温水140ml。

2、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合知拌匀，将酵母用温水混合后倒入道面粉中，加入温水和成面糊。

3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发，面糊醒发约2小时至原回来两倍大。

4、面醒发好之后，还需在醒发好的面上放入红枣，接下来盖上盖上锅用大火蒸20分钟。

做法

1 所有食材准备好，

2 找无油无水的干净盆两个，一个放蛋白，一个放蛋黄，蛋清蛋黄要分离，蛋黄盆里加白糖15克，用刮刀把糖和蛋黄搅匀，

3 接下来倒50克油，玉米油，花生油拌匀

4 准备清水40克和均匀了，备用，

5 搅拌均匀的蛋黄液， 筛入面粉，分两次筛入拌匀， 拌均匀的蛋黄糊备用，

6 开始制作蛋白了，蛋白里加白糖，35克，白糖一次性都倒上，白醋一点点，盐一点点，开始打发，

7 打发到蛋白成固体，提起打蛋器有小尖尖勾就可以了，用刮刀刮出，3分之1蛋白倒蛋黄糊拌匀，

8 两种食材给拌均匀了， 再把所有蛋黄糊统统倒入蛋白里，拌匀，

9 找一八寸蛋糕模具，把蛋糊倒入模具里

10 盖上两层保鲜膜，然后上蒸锅

11 大火蒸25 28分钟，关火，等几分钟，去盖，

12 蒸好出锅的蒸糕，先别揭保鲜膜，凉几分钟后， 揭去保鲜膜， 放盘子里，切上几刀，

13 放花瓣点缀，还是放干果好些，那样味道更好，

材料

低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g、2个鸡蛋、40g 糖、20g 低筋面粉、15g 吉士粉， 10g 奶粉、黄油30g

做法

1 低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀， 放冰箱冷藏12-24个小时。 发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。

2 2个鸡蛋和40g 糖放在一个搅拌机中，搅匀。发好的面团放入鸡蛋液中。

3 搅拌机低速搅匀，搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。

4：20g 低筋面粉、15g 吉士粉， 10g 奶粉混合均匀， 过筛到步骤3的液体中。

5：拌匀，成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎，提起后呈线状滴落，有痕迹，但很快会消失。

6： 盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。

7： 融化的黄油30g 搅拌到面糊中。

8：倒入模子中， 玛芬杯的模子可以做7个， 我做个六个。

9 蒸锅中蒸15分钟。

食材：糯米蛋糕面粉240克，盐2克，水280毫升，白糖3小匙，水果软糖55克

做法:　

　　1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

　　2.需要十分钟以上用手揉不断滚动，拿起来可以成团，又能捏碎的程度，重复3次。

　　3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

　　4.加入白砂糖搅拌均匀。

　　5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

　　6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

　　7.上蒸笼蒸25分钟，闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

1、材料：鸡蛋1个，低筋面粉，20克，细砂糖，红枣5颗。

2、一颗鸡蛋加一点点白糖，红枣煮熟备用。

3、用打蛋器打至有纹路就可以。

4、倒入面粉。

5、翻拌至没有干面，一定要翻拌。

6、容器刷油或者放油纸，倒入面糊，撒点红枣碎。

7、盖保鲜膜，大火烧开，中火烧10分钟，关火焖5分钟再揭盖即可。