鲅鱼怎么保存

穻糘爾 3年前已收到3个回答举报

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1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。

4小时前

共回答了104个问题评论

鲅鱼的保存方法是，把鲅鱼洗干净，去掉鱼鳍和鱼尾，把鱼头单独切下来，再把鲅鱼切成大块，用保鲜袋分开装好，放进冰箱冷冻室保存就可以了。

2小时前

共回答了429个问题评论

鲅鱼保存必须先将鲅鱼清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,抹干表面水分,分别装入保鲜袋,放入冰箱保存。

21小时前

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