如何去除火腿臭味

1、将火腿放入清水中洗一遍。

2、然后置于温水中浸泡几小时。

3、待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。

4、锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻。

5、这样火腿上的气味基本就去除干净了。

6、如果还觉得有异味的话，建议在烹饪时可以加入一些其他食物同食。

火腿有臭味的原因：

1.正常情况下，火腿中含有丰富的蛋白质成分，它在制作时需要经过长时间的发酵，而经过长时间的沉淀之后，火腿上就会散发出一种特殊的臭味，不过切开之后就可以闻到一股清香气味。

2.变质引起火腿本身闻起来就有一股独特的怪味，很多人都无法接受，但是如果火腿的气味是哈喇味或者酸臭味的话，那么就不是正常的了，而多可能是火腿发生变质引起。

将火腿放入清水中洗一遍。然后置于温水中浸泡几小时。待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。

锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻。这样火腿上的气味基本去除。

火腿在我国的食用历史悠久。据记载，制腿始于南宋，迄今已有九百余年历史。相传，宗泽为浙江义乌人，是宋代抗金民族英雄，也是火腿业的祖师爷。当年他从前线回乡，常买些猪肉请乡亲们腌制起来，带回军中作行军露餐之用，将士们吃起来格外香美，视之为“家乡肉”，“家乡肉”也因此成为火腿的前身。

正因为如此，以前有些火腿店开业，总要挂起宗泽的画像，以示对祖师爷的敬仰，讨个彩头。另有传说称，一次宗泽从家乡义乌带了几只咸腿返京，献给高宗皇帝，高宗见咸腿肉色火红，口味鲜美，便将其命名为“金华火腿”。