怎样腌花生米咸菜

材料：花生米3000克，线椒200克，小米辣150克，大蒜200克，老姜两块，白糖适量，美极鲜酱油200克，生抽60克，辣鲜露500克，鲜露100克，东古酱油500克，白糖100克，香醋两袋。

辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒

腌制花生的正确做法：

1、洗干净一个坛子备用

2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用

3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。

4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。

5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。

6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。

7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛，放入冰箱即可，正确的腌制花生就做好了。

1、洗干净一个腌菜坛子预留

2、花生仁用温小水泡2钟头，剥掉红衣服;葱切条，姜、蒜切成片、小辣椒切条预留

3、沸水将花生仁煮至9完善，皮肤变白就可以。讨厌豆腥味的能够 在锅中点些儿米酒或纯

4、将煮好的花生仁立即入凉水制冷。凉水拔一下能够 让花生仁更脆。

5、用煮花生米的热水烫一下腌菜坛子，消毒杀菌用。

6、清洗锅，倒进生抽煮沸，放进调料煮15分鐘。生抽的量要是可以把花生仁彻底浸入就好了。调料依据自身口感适当调节。爱吃辣椒就多放小辣椒，不喜欢丁香气就少放丁香花。这些。

7、把料汁和花生仁各自放凉后装坛。放进电冰箱。2—3天之后就可以服用。留意一定要晾透了再装坛，那样花生仁才脆

工具原料原料：花生米、生姜、杭椒、食用油、白酒、食盐、白砂糖、带盖子的玻璃容器或罐子

方法/步骤分步阅读

1

把准备好的花生米洗净，用清水煮熟后盛到盘中把水箜干，然后放到准备好的容器内。生姜适量（口味重的可以多放）切丝，杭椒切成小段一块放到容器里。

2

食用油500克 熬熟倒进容器，待冷却后撒上一勺白砂糖+适量的食盐，倒入白酒半斤搅拌均匀密封容器。等待24小时后即可食用，时间越长味道越浓。

3

根据个人口味还可以加一些麻椒香料之类的……

将花生米带皮洗干净。

2/10

将姜、葱、香叶等大料弄好备用。

3/10

将花生和大料一起放入锅中大火煮开，煮开后转小火煮15分钟。

4/10

将胡萝卜和芹菜洗干净切成丁。

5/10

开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，时间不要太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。

6/10

花生煮好后浸泡半小时，让盐更入味一些。然后滤掉姜、香叶等配料。

7/10

将花生，胡萝卜，芹菜一起倒入碗中。

8/10

将蚝油、盐、生抽、糖和香油混合调好。

9/10

将调好的料浇在装花生、胡萝卜和芹菜的碗里，搅拌均匀，然后撒少些白芝麻搅拌均匀。

10/10

这样花生米咸菜就腌制好了