如何做牛奶鸡蛋羹

主料：鸡蛋150g 调料：牛奶200ml

步骤：

1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中

2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水

3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀

4、用滤网过滤一下

5、倒入奶锅中

6、接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中

7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖，水开后转中火蒸10分钟关火即可

8、蒸好的牛奶鸡蛋羹

用料：鸡蛋 两个，牛奶 适量，橙子 一个，砂糖或者冰糖 少许。

做法步骤：

1. 将甜橙三分之二处切开，取出果肉。

2.鸡蛋按照1:1的比例加入温牛奶（注意是温牛奶），打匀后加入白砂糖，混合均匀过筛，（过筛步骤不可省略）倒入橙碗中。

3.橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

4.蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸8分钟焖2分钟即可享用。

材料：牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个；

制作步骤：

1、将鸡蛋打到碗里，用打蛋器将鸡蛋打均匀，鸡蛋要打到什么程度呢？我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些，鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了，鸡蛋打的是否均匀，这也关系到我们鸡蛋羹的质量，所以千万不要偷懒哦，打完鸡蛋我们要开始处理牛奶，牛奶怎么处理呢？就是要将牛奶加热，平时我们蒸鸡蛋，为了让鸡蛋更滑更嫩，会用温水，同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹；

2、牛奶变得温热后，我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起，一定要混合均匀一些哦；

3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡，我们要将这些泡泡去掉，这样才能保证鸡蛋羹滑嫩，去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去，也可以将鸡蛋液过筛，笔者比较推荐过筛的方法，这样又快速，鸡蛋液又细腻。

4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里，再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞，如果家里没有炖罐，可以拿个碗，然后盖上保鲜膜，或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的，鸡蛋液准备好了，先别急的开始蒸鸡蛋羹哦，我们要先烧水，要将水烧开后再将炖罐放入锅中，盖上锅盖后要将火转成小火，如果火太大了，很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡，这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了，鸡蛋羹蒸10-15分钟既可，如果您蒸的鸡蛋羹比较多，可以适当增加蒸的时间，不过不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。

大约过了十分钟，鸡蛋羹就蒸好了

第1步、1准备鲜牛奶、鸡蛋、糖。

第2步、2把鸡蛋敲开后用手动打蛋器把鸡蛋打散。

第3步、3加入糖搅拌均匀。

第4步、4加入鲜奶、两滴香草继续搅拌。

第5步、5搅拌均匀的蛋液过筛，倒入蒸蛋的容器。

第6步、6盖上一层保鲜膜，上蒸锅，蒸8分钟左右出锅。

第7步、口感嫩嫩的就对了

小贴士：

蒸锅要提前先加热把水烧开哦。

牛奶蒸鸡蛋

之前买了很多牛奶喝不完，刚好今天家里有鸡蛋，于是就做了这道非常美味而且有营养的甜品，可以当早餐或者下午茶

原料：鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、香油。

做法步骤：

第1步、准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整）

第2步、打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）

第3步、鸡蛋打散之后加入纯牛奶

第4步、纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟

第5步、用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉

第6步、过滤后是这个样子的

第7步、水烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡

第8步、蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次

第9步、10分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感

第10步、口感非常的细腻，润滑，入口即化。