宁化芋子汤的正确做法

1. 准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切

2. 准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜

3. 鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。

4. 热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。

5. 把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花

1/9 将芋头洗干净，入锅煮烂。

2/9 煮好后去皮，再次洗干净，切碎

3/9 香菜洗干净，切辣椒

4/9 锅里热油，放芋头翻炒，放一点白糖。

5/9 添适量清水盖上盖子，煮15分钟左右

6/9 倒入适量生抽

7/9 煮至浓稠，放辣椒。放入适量盐，鸡精调味。

8/9 出锅放香菜

用料：虾干100克，蛤蜊10个，干贝8-10个，西芹1-2根，芋子50克，葱段少许，姜片3-5片，料酒2勺，白胡椒粉、盐、油适量。

海鲜芋子汤的做法：

1、虾干，干贝加一勺料酒，用温水泡软；

2、西芹洗净切丁；

3、芋头刮皮洗净切小块；

4、蛤蜊汆水，开口后捞出；

5、起油锅，煸香葱姜；

6、倒入虾干、干贝，翻炒；

7、加入蛤蜊，滴些料酒，加盖焖1分钟。 

8、转入砂锅，加水和芋子，炖20分钟；

9、开盖后撒芹菜丁，白胡椒后，即可食用。

用料

芥菜 2棵

芋子 8个

盐 适量

鸡精 适量

芋子芥菜汤的做法

买来的是芋子，不要买成芋头。芋子芥菜汤的做法 步骤1

把芋子刮皮洗净。芋子芥菜汤的做法 步骤2

烧水将芋子放进锅里煮。一直煮到芋子变软，大约20分钟。煮芋子期间可用筷子试试芋子的软硬度。芋子芥菜汤的做法 步骤3

将芋子从锅里捞出，放在案板上。芋子芥菜汤的做法 步骤4

用刀将芋子刮成泥状。如果要节省时间，也可用刀拍打成泥。芋子芥菜汤的做法 步骤5

将泥状的芋子放进煮开的水里。用筷子不断搅拌，直至没有小块粒，芋子芥菜汤的做法 步骤6

提前将芥菜的叶子切成条状，在芋子煮稀后放入锅里。再放盐，鸡精，用筷子搅拌后起锅。芋子芥菜汤的做法 步骤7

芋子芥菜汤就做好啦～芋子芥菜汤的做法 步骤8

小贴士

咸淡可以自己调整

汤煮出来比较浓稠，适合南方人口味。