怎样炒马家沟芹菜好吃

马家沟芹菜是山东青岛特产，先把马家沟芹菜洗净切掉2头，留中间备用，把肉切成丝备用，起锅烧油加入姜片炒香，然后倒入肉丝翻炒，甜面酱，味达美爆锅，加入马家沟芹菜倒炒均匀，放入味精，鸡精，少许白糖淋入葱油爆炒，倒出控油，装入盘里就欧了。

【基本食材】芹菜、木耳、白糖、胡萝卜、大蒜、干辣椒、鸡蛋、食用油、食用盐、鸡精

【基本步骤】

第一步：首先准备适量干净的芹菜，然后先把芹菜的根部切去不要，接着把芹菜的叶子摘下来。芹菜叶子摘好后就把芹菜切成大小均匀的小段，切好后放在大碗中，加入一勺食盐拌均匀，再放一旁腌制一会，把芹菜中多余的水分腌制出来。

第二步：接下来准备一把木耳放在碗中，然后往大碗中加入一勺白糖和适量的清水，再用手抓拌几下，抓好后放一边备用。接着准备一个去了皮的胡萝卜，跟着把胡萝卜放在案板上，用刀切成细丝。最后把切好的胡萝卜丝放在盘中备用。

第三步：接下来准备适量的大蒜，然后先把大蒜的外衣剥掉，再放在流水一下面，冲洗干净。接着把洗净的大蒜放在上面，用刀切成小块，切好后放在盘中备用。最后再准备适量干净的干辣椒，再用剪刀剪成小段。最后和蒜块放在一起备用。

第四步：接下来在干净的空碗中打入2个干净的鸡蛋，然后用筷子充分地搅散后备用。接着就把泡发好的木耳取出来，再用清水把木耳清洗干净，洗好后放在案板上，用刀把木耳切碎一些，最后把切好的木耳放在干净的盘中备用。

第五步：接下来往腌制好的芹菜中加入适量的清水，把芹菜淘洗干净。然后就把芹菜捞出来放在盘中备用。接着在锅中倒入适量的清水，水开后把木耳和胡萝卜丝一起放进锅中炒煮一下，煮两分钟后，就把它们捞出控水，放在盘中备用。

第六步：接下来在热锅中倒入适量食用油，锅中油热后，把鸡蛋液倒进锅中，用锅铲翻炒均匀，把鸡蛋液炒成小碎块，鸡蛋炒好后就舀出来放在盘中备用。接着再次往锅中倒入少许的底油，再加入大蒜和干辣椒，用锅铲翻炒均匀，炒出香味。

第七步：接下来就往锅中加入芹菜段，继续翻炒均匀，把芹菜中的水分炒干以后，就把焯好水的胡萝卜丝和木耳一起倒进锅中，继续翻炒均匀，使它们在锅中能够均匀的受热。炒匀后再把炒好的鸡蛋块也放进锅中来，继续翻炒均匀。

材料:芹菜300g，瘦猪肉150g，干红辣椒2个，蒜，酱油，醋，盐，植物油；瘦肉切丝，放点酱油，腌制10分钟。

芹菜去叶，洗净，切成细条，切成一寸左右的段；大蒜切片，干辣椒切段，热锅放油冷却，炒肉丝，肉丝变色后放入辣椒、蒜片、芹菜；翻炒几下，放点酱油，菜出锅时放盐，沿锅边煮醋，翻炒几下，关火。

步骤 1

马家沟芹菜摘掉老叶（叶子可以另摊鸡蛋），清洗干净。

步骤 2

用刀平着拍芹菜，把芹菜拍散，然后切段。

步骤 3

加入泡软的海米。

步骤 4

蒜切成蒜蓉，小米辣切成圈，加到芹菜中。

步骤 5

加入青芥辣、蜂蜜（或白糖）、醋、生抽、盐、芝麻油，带上厨房手套抓匀装盘即可。注意所有佐料都要少放。

步骤 6

海米可以不加，只拌芹菜即可。也可以把海米换成熟扇贝肉。爱吃芹菜叶子也可以不把叶子摘掉。

马家沟芹菜 1棵

六月鲜牡蛎酱油 一勺

米醋 2勺

细砂糖 半勺

鸡精 半勺

枸杞（装饰用） 适量

做法步骤

1、准备好所需食材，马家沟芹菜摘掉叶子，这个凉拌菜不需要叶子

2、芹菜洗净切段

3、顺着纹路撕成一条一条

4、调酱汁，米醋两勺

5、酱油1勺

6、糖半勺

7、鸡精半勺，倒入芹菜中拌匀即可

8、放几粒枸杞装饰下，能吃辣的小伙伴可以用小米辣