冬薯炒肉做法

用料

冬薯1个，肥肉+瘦肉，2两油，豆瓣酱，盐，大葱，姜丝，蒜适量

做法

1/5 准备葱，姜，蒜，

2/5 瘦肉片以老抽、淀粉、豆瓣酱和匀，

3/5 热油下肥肉至肉片打卷，下葱姜蒜爆香，

4/5 下和匀的瘦肉翻炒，

5/5 下冬薯片翻炒，至快出水起锅。

材料猪肉300g凉薯300g油适量盐适量辣椒适量生抽适量味精适量

1 做法步骤

1.备食材；辣椒，凉薯，五花肉。

2.凉薯和肉切片，辣椒切丝。

3.锅里少放油倒进五花肉炒匀，

4.煸至出油，

5.倒进辣椒加盐炒匀。

6.再翻炒片刻。

7.倒进凉薯片，加盐炒匀。

8.将凉薯炒熟，

9.调入生抽，味精炒匀。

10.出锅。

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

红薯条

适量

酱油，姜末，葱末，胡椒粉，盐，油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 将红薯条用开水泡软

2· 猪肉剁成末，生姜切成末

3· 热锅，入油加热，倒入肉和生姜肉，炒至肉变白时加入少量酱油

4· 倒入粉条翻炒

5· 炒至粉条略有些粘锅时，加入适量冷水，盖上锅盖，煮开

6· 加入适量盐，胡椒粉，味精，葱花。关火，出锅即可。

地瓜1个，猪前夹肉 150克，淀粉 2勺，盐 适量，料酒 1勺，生抽 适量，姜 2片，小米椒 2个，蒜 2瓣

地瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净去皮，切丁

步骤 2

猪前夹肉切丁，放入姜，料酒，生粉，生抽，少量盐抓均

步骤 3

小米椒跟大蒜切末备用

步骤 4

锅中热油，放入肉丁爆香

步骤 5

放入地瓜丁翻炒

步骤 6

炒软变色后放入盐跟生抽，小米椒跟蒜末

步骤 7

放入少量清水焖一会，出锅即可

凉薯，又称沙葛，在四川这边我们叫它地瓜，在秋天成熟。味甘，性凉，撕去外皮后可以直接食用，像水果一样。用它做的这道菜，就是秋天的礼物。

用料

猪里脊肉 200克

地瓜 1个

小青椒 1个

小红椒 2个

黄豆酱 1勺

生抽 1勺

盐 适量

干辣椒 3个

大蒜 2瓣

味精 适量

做法步骤

1、地瓜撕掉皮，切成丁。

2、里脊肉切丁。

3、青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽，一勺淀粉，拌匀静置五分钟。

4、热锅冷油，五成油温时倒入肉丁滑熟。

5、拨开肉丁，放入干辣椒和蒜片。

6、放入一勺黄豆酱，加入适量盐。

7、放入地瓜丁翻炒。

8、倒入青红椒，翻炒一分钟左右。

9、起锅前加入适量味精。

10、肉丁咸香爽口，配上爽脆的地瓜，让人停不下来！

小贴士

用小青椒和小红椒炒出来会有微微的辣味，如果不吃辣的可以用大青椒和大红椒代替。