糖醋虎皮辣子烧茄子的做法

朽朩露琪亜 3个月前 已收到2个回答 举报
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欲爱欲恨 3星

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步骤1：首先，准备食材，包括茄子、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、醋、淀粉、鸡精、植物油。

步骤2：将青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条。

步骤3：将葱姜蒜切成沫备用。

步骤4：将茄子调撒些干淀粉，拌均匀。

步骤5：锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸，直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。

步骤6：锅里留油，加葱姜蒜沫爆香。

步骤7：加豆瓣酱继续爆香，加水，加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀。

步骤8：加入糖、醋、淀粉、鸡精等调料，翻炒均匀后出锅。

步骤9：最后一步，酸酸甜甜的糖醋虎皮辣子烧茄子就完成了。

小贴士：茄条要加干淀粉，勾芡的汤汁要稠一些，盐一定少放，豆瓣酱是咸的。

11小时前

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玩转爱情 1星

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1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。

2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。

3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。

4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅。

9小时前

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