不饱和脂肪酸和饱和脂肪区别

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1、来源不同。饱和脂肪酸通常来源于肉类脂肪、奶油等，而不饱和脂肪酸通常来源于植物油、水果、鱼类，如山茶油橄榄油、牛油果、鳕鱼等。

2、构造不同。饱和脂肪酸一般不含有双键成分。而不饱和脂肪酸含有双键的脂肪，如果含有一个双键则为单不饱和脂肪，

7小时前

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主要是化学结构、稳定性及作用不同，饱和脂肪酸，指不含不饱和双键的脂肪酸。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。

一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。而除饱和脂肪酸以外的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不同于饱和脂肪，多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的，而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。

5小时前

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